上海世贸网

上海滩商界社区|上海世贸论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 765|回复: 0

营养专家提醒:季节变换影响蔬果营养

[复制链接]
发表于 2012-2-13 06:51:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
     随着科技的发展以及栽培技术、运输能力的不断提高,如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福,不过营养专家建议人们,最好还是吃应季蔬菜和水果。因为反季节蔬果不但价格不菲,更重要的是其营养价值也不如应季蔬果高。

    研究发现,绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如,我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓,其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍;还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量,也在大量上市之时明显增加。其中,菠菜是随季节变化最大的常见蔬菜,冬春季与夏秋季相比,其营养价值竟然相差将近8倍。不过也有特例,青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。

    为此,营养专家特别提醒,蔬菜与水果中营养成分的含量,通常在其大量上市的季节最为丰富。购买蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买,吃多少买多少,因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久,其营养和口味也就愈差。(北青)转载请保留版权出处 本文来自9e999.com
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

上海世贸论坛 © 版权所有
本站网址:http://trade.wtosh.com E-mail:zhujp@wtosh.com Tel:021-59997393 工作联系QQ:点击这里给本站留言


QQ|Archiver|手机版|小黑屋|上海世贸网 ( 沪ICP备10034107号-3

GMT+8, 2019-10-17 03:29

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表