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西班牙饮食

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发表于 2007-12-27 20:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
西班牙人生活中,对吃喝之事看得很重。当年康有为做过一番考证,他认为西班牙的烹调颇美,味道甚似中国,而过与法国。他认为法国菜就传自西班牙,而西班牙人是从葡萄牙学来的,葡萄牙当然是从澳门那里学过去的。但后来,欧美人只盛赞法国美食,原因在于法国当时强大。且不论康老先生的考证是否有据,今日游览西班牙,最不必愁的就是“食”。在街上供应吃喝的地方多种多样,从乡村最简朴的酒吧到大城市的豪华餐馆,应有尽有,更值得一提的是,到了西班牙别忘了品尝其花样繁多味道优美的果酒和香槟。

  西班牙的南北菜肴品种丰富,烹制方法五花八门。在巴斯克地区,各色鱼鲜十分诱人;加利西亚以海味著称;在内陆地区则以肉类烧烤为主……。生火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼并称西班牙三大小吃。安达卢西亚生产的火腿更是要价100美元1公斤,但是味道非常好,甚至有人从西班牙买了火腿带回国内用来慢慢品尝。

  到小酒吧进食,最能体会当地的风俗,那里下酒菜品种繁多,常由店主人的妻子在厨房亲自料理,盛在小碟子里上桌,客人用牙签或小叉子进食。西班牙餐馆和酒吧的侍者工作起来似乎有一种自豪感,他们为顾客倒饮料或上菜速度惊人,技巧娴熟。

  西班牙人的中午主餐一般在家里吃。他们视其为家庭成员交流的时刻,一道菜一道菜按部就班地上,一点不马虎。

  水果、甜食也是西班牙人生活中不可缺少的,花样之多甚至不亚于菜肴。
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