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日志

城隍庙里看沏茶

已有 708 次阅读2012-1-23 19:55 |个人分类:瞎讲乱讲|系统分类:娱乐休闲| 城隍庙

  那天去城隍庙九曲桥上的湖心亭游玩,我们登上三楼茶室,临窗坐定,等待送茶。只见一个二十岁的女服务员面带笑容,迅速摆出几盏古色古香的紫砂茶壶,他右手执盏,左手提着盛满开水的茶吊,水吊嘴离开壶口,尾部一摆,口吐玉液,一尺多长的水柱像一条线似的注入茶壶。一眨眼工夫,几壶香茶全部沏好,桌上滴水不沾,游客们对服务员的“凤凰摆尾”的沏茶绝技啧啧叫好。

  中国是茶叶的故乡,名茶甚多,老茶客都有自己喜爱的茶叶,而各种茶叶又各有不同的特点。“碧螺春”,产于太湖边的洞庭东山、西山,茶树与枇杷、杨梅等果树交错生长,具有花香果味。“龙井”,外形扁平挺秀,泡在杯中,嫩匀成朵,芽芽直立,而且汤色明亮,清香芬芳。泡茶也有不少学问。有些茶叶可用开水冲泡,但是像“碧螺春”这类茶叶,大部分是嫩叶,好的一斤要有六万五千个左右的芽头,泡时应先将开水倒入壶内,然后将茶叶徐徐放入,只见杯中茶叶翻滚,清香袭人,喝到第二遍,味道更佳。现在,十几种茶端上来,服务员只要通过嗅香气,尝滋味,观汤色,看底叶,就能说出茶叶的名称,用茶馆的话说,叫作“一闻准”。

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