西班牙饮食

谁也别拦我

西班牙人生活中，对吃喝之事看得很重。当年康有为做过一番考证，他认为西班牙的烹调颇美，味道甚似中国，而过与法国。他认为法国菜就传自西班牙，而西班牙人是从葡萄牙学来的，葡萄牙当然是从澳门那里学过去的。但后来，欧美人只盛赞法国美食，原因在于法国当时强大。且不论康老先生的考证是否有据，今日游览西班牙，最不必愁的就是“食”。在街上供应吃喝的地方多种多样，从乡村最简朴的酒吧到大城市的豪华餐馆，应有尽有，更值得一提的是，到了西班牙别忘了品尝其花样繁多味道优美的果酒和香槟。

　　西班牙的南北菜肴品种丰富，烹制方法五花八门。在巴斯克地区，各色鱼鲜十分诱人；加利西亚以海味著称；在内陆地区则以肉类烧烤为主……。生火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼并称西班牙三大小吃。安达卢西亚生产的火腿更是要价100美元1公斤，但是味道非常好，甚至有人从西班牙买了火腿带回国内用来慢慢品尝。

　　到小酒吧进食，最能体会当地的风俗，那里下酒菜品种繁多，常由店主人的妻子在厨房亲自料理，盛在小碟子里上桌，客人用牙签或小叉子进食。西班牙餐馆和酒吧的侍者工作起来似乎有一种自豪感，他们为顾客倒饮料或上菜速度惊人，技巧娴熟。

　　西班牙人的中午主餐一般在家里吃。他们视其为家庭成员交流的时刻，一道菜一道菜按部就班地上，一点不马虎。

　　水果、甜食也是西班牙人生活中不可缺少的，花样之多甚至不亚于菜肴。