中国人为何使用筷子？

快乐的乞丐

  众所周知，中国人饮食一直使用木筷、竹筷、瓷器，西方人饮食使用刀、叉、勺及铁制之器皿。饮食上的这种差异，根源在于东西方文化传统的不同。西方人自古希腊时期即崇尚个人自由，崇尚战士的战斗精神，故在饮食上亦反映其兵气与杀机。而中华民族自周公订礼乐以来，一直以和平为一永恒之追求，且在日常生活中处处反映出这种礼乐的精神。饮食用箸、瓷器，皆显出一种和平雍容之器度。

   中国人饮食时合桌而坐，大家共食而非分食，显示出中国人希望通过饮食来联络彼此感情，追求一种和谐融洽的精神。这迥异于西方的分食制。很明显，分食制渊源于西方个人主义。对中国人来讲，为什么AA制始终没有成为我们的自觉的饮食习惯？道理很简单：AA制、分食制太生分了。吃饭时彼此分得一清二楚，没有热热闹闹、亲密无间的感觉，吃饭还有什么意思！

   可见，正是东西方不同的文化传统与背景，使得不同国家、不同民族的饮食习惯各具特色。中国人自周公时就非常重视礼、乐等文化精神，而这种礼乐精神也处处体现在饮食及其他一切日常生活中。如饮食中的喝酒。中国人喝酒一般都要行酒令，一则增加气氛，二则决出胜负。胜者固然高兴，但败者亦不必气馁：因败者有好酒可喝也。中国人民族性格中的仁厚、好客、礼让他人的精神，充分在“胜者不喝败者喝”中展露无遗。今人不识此意，往往通过豁拳来达到灌醉对方的目的，败者以喝酒为惩罚手段，已大失礼乐的精神了。

   至于中国人菜肴款式之多，烹调技术之高，食物种类之丰富，充分体现出中国人的聪明智慧，这是举世皆知的。我们所需要了解、知道的是：饮食文化是一个民族文化体系中的重要组成部分。对于我们中国人来说，饮食文化中的方方面面，处处体现了传统文化中的礼乐精神。于日常饮食中，体味其中所包含的礼乐精神、文化精神、高雅的艺术精神，“吃要吃出文化味道来，”即是此意。